“Carne membrillo, elaboración Manuel Gil”



“Carne membrillo, elaboración Manuel Gil”



La carne de membrillo aunque se vea tan negra es por la forma de elaborarla, pasos:
1º. Cortar membrillo en trozos y limpiarle el corazón.
2º. Lavarlo y escurrirlo.
3º. Echarlo a la olla para que se cueza un poco sin azúcar.  
4º. Echarle el azúcar, previo pesado del membrillo limpio, 750 gr. por kilo de membrillo y remover con una cuchara hasta que este tierno y dorado.
5º. Se aparta del fuego  y se deja reposar un poquito, se le pasa la túrmix.
6º. Nueva cocción durante 10 minutos para que suelte el aire, sin dejar de mover.

7º. Retirar del fuego y echar en los recipientes. 


Nota: Doy fe de que está exquisita

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