“Carne membrillo, elaboración Manuel Gil”
“Carne membrillo, elaboración Manuel Gil” La carne de membrillo aunque se vea tan negra es por la forma de elaborarla, pasos: 1º. Cortar membrillo en trozos y limpiarle el corazón. 2º. Lavarlo y escurrirlo. 3º. Echarlo a la olla para que se cueza un poco sin azúcar. 4º. Echarle el azúcar, previo pesado del membrillo limpio, 750 gr. por kilo de membrillo y remover con una cuchara hasta que este tierno y dorado. 5º. Se aparta del fuego y se deja reposar un poquito, se le pasa la túrmix. 6º. Nueva cocción durante 10 minutos para que suelte el aire, sin dejar de mover. 7º. Retirar del fuego y echar en los recipientes. Nota: Doy fe de que está exquisita